|
|
Penne Met Kaas, Parmaham, Spinazie En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 375 gram penne
- 2 eidooiers
- 125 gram mascarponekaas
- 50 gram Parmezaanse kaas, versgeraspt
- 50 gram jonge bladspinazie
- 50 gram rucola
- ? el extra vierge olijfolie
- 8 plakjes parmaham, elk in 3 stukken gescheurd
- zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de penne in een grote pan kokend, gezouten water volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking tot ze gaar of ′al dente′ zijn.
Doe ondertussen de eidooiers, mascarpone en Parmezaanse kaas in een kom en roer alles goed door elkaar. Voeg veel zwarte peper toe.
Doe de spinazie, rucola en olie in een grote kom. Schep door elkaar en breng op smaak met zwarte peper.
Laat de gare pasta uitlekken en doe terug in de warme pan. Zet de pan op een laag vuur en voeg het mascarponemengsel toe. Roer alles ongeveer 30 seconden door elkaar. Verdeel de pasta over 4 kommen. Leg op elke kom met penne een handvol spinazie en rucola en daarop de parmaham. Dien gelijk op.
|
|
|